Lamsbout is vooral in het oude Castillië een zeer populair gerecht. Vele restaurants zijn erin gespecialiseerd en de Spanjaarden bezoeken die dan ook graag in de weekenden en tijdens de feestdagen. Plaatsen als Pedraza, >>Sepúlveda, Aranda del Duero en Torrecaballeros hebben faam vanwege hun lamsbout in ovens op steeneikenhout en vertienvoudigen op zulke dagen hun bezoekers. In de kleinere dorpen schakelen de mensen graag de plaatselijke bakkerij in om er na het broodbakken hun lamsbout te laten bakken. Het is dan ook erg gemakkelijk te bereiden, waarbij het geheim eigenlijk ligt in het soort oven. Maar ook met een electrisch exemplaar kan het resultaat meer dan redelijk zijn.>>Lees het recept.
