De zg. 'Torta del Casar' is een kaas, die gemaakt wordt van ongepasteuriseerde schapenmelk en uit de omgeving komt van het dorp Casar de Cáceres in de regio Extremadura. Het is een zachte, crèmige kaas met een zeer rijpe smaak, die bij een bepaalde temperatuur als een soort fondue met stukjes brood in zijn eigen korst gegeten kan worden. Die temperatuur kan bereikt worden door een enige tijd op de kachel te leggen of in de magnetron. Daarna wordt de bovenste korst er afgesneden. Die kan later weer als deksel gebruikt worden bij het bewaren (bij voorkeur niet in de koelkast, maar in een koele kelder of keukenkast).
>>Lees verder.
